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[判断题]半成品酒验收入库标准按勾储部相关半成品酒验收标准执行。( )
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型半成品酒浓度验收标准( )( )( )。
A. ≥63%vol
B. ≥65%vol
C. ≥64%vol
D. ≥66%vol
[多选题]半成品酒验收入库必须分( )。
A. 浓度
B. 质量等级
C. 批次
D. 品种
[单选题]半成品酒验收入库标准按( )标准执行。
A. 质量管理部
B. 酒体中心
C. 酿造部
D. 勾储部
[单选题]半成品酒验收时用不锈钢酒提取出约( )( )酒液倒入量筒内,静置至量筒内酒液无气泡时方可测量。
A. 300-500 ml
B. 600-800ml
C. 500-1000ml
D. 1000-1200ml
[多选题]酱香型半成品酒浓度验收标准为56%vol-57%vol的是( )。
A. .插沙酒
B. .一次酒
C. 二次酒
D. 三次酒
[单选题]酱香型半成品酒浓度验收标准不为56%vol-57%vol的是( )。
A. 插沙酒
B. 一次酒
C. 二次酒
D. 三次酒
[填空题]每批半成品酒验收完毕后,需对( )进行复查。
[多选题]验收入库半成品酒不能发生( )。
A. 混装
B. 漏装
C. 乱装
D. 错装
[多选题]半成品酒的验收必须保证符合国家食品安全相关规定,使用的( )必须符合食品安全要求、清洁卫生。
A. 容器
B. 设备
C. 工用具
[判断题]半成品酒的验收必须保证符合国家食品安全相关规定,使用的容器、设备和工用具必须符合食品安全要求、清洁卫生。( )
A.正确
B.错误
[判断题]勾储部的工作只有半成品酒的验收入库、储存管理、转运、盘勾、勾兑、过滤 。( )
A.正确
B.错误
[填空题]每批半成品酒验收完毕后,需对( )、( )、( )等进行复查。
[单选题]半成品酒入库储存时间( )。
A. 酱香型半成品酒≥三年
B. 酱香型半成品酒>三年
C. 浓(兼)香型半成品酒≥一年
D. 以上都不是
[单选题]半成品酒需转运时,罐内余酒不得超过( )。
A. 1、5kg
B. 3kg
C. 1kg
D. 2kg
[单选题]酒体技术管理中对半成品酒及成型酒的感官质量把关工作的要求是( )。
A. 市评委以上资格,5人以上参与
B. 厂评委以上资格,5人以上参与
C. 市评委以上资格,8人以上参与
D. 厂评委以上资格,8人以上参与
[判断题]严格执行车间生产工艺,管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等,严防霉变和跑、冒、滴、漏( )。
A.正确
B.错误