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[单选题]餐车供应品种主食应有两种以上，炒菜保持（）以上。
A.5种
B.8种
C.10种
D.15种
[判断题]餐车主食供应要有两种以上品种。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车供应方法应以炒菜为主。
A.正确
B.错误
[判断题]《总公司铁路旅客运输服务质量规范》餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品。
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品，（ ）不断供。
A.商务座车赠品及免费餐食
B.2元预包装饮用水和15元盒饭
C.特、一等座车赠品全程
[单选题]《规范》规定，餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品，（ ）预包装饮用水和（ ）盒饭不断供。
A.3元、15元
B.2元、15元
C.2元、20元
D.2元、30元
[单选题]餐车供应的品种应多样、精工细做、（ ）。
A.质价相等
B.质优价廉
C.质价相符
D.卫生可口
[单选题]餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、（ ）和服务用品。
A.碗筷
B.佐料
C.菜牌
D.小毛巾
[判断题]餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车应做到供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、（ ）等旅行饮食品。
A.快餐
B.炒菜
C.方便面
D.盒饭
[判断题]餐车供应可根据旅客需要实行一日三餐或不间断供应，有条件的可供应夜宵。
A.正确
B.错误
[判断题]在两种及两种以上的保健岗位工作的人员,可以同时享受两种及两种以上的保健津贴。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐车供应可根据列车运行时间实行（ ）或不间断供应，有条件的列车可供应夜宵。
A.一日两餐
B.一日三餐
C.按时供应
D.按上级规定供应
[单选题]餐车不得进行菜肴装饰，餐车供应的盒饭中不得有生拌菜、改刀熟食、生食海产品，盒饭容器外表面应加贴标识，注明生产日期、保质期，加工盒饭的数量最好以预定方式为主，或宜少量多次盒饭常温销售，存放时间不超过（ ）个小时，避免过多剩余造成浪费
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]餐车供应饭菜要达到“三热”、“四好”，坚持三托服务。
A.正确
B.错误
[单选题]由两种或两种以上的物质生成一种新物质的反应叫做( )。
A.化合反应
B.分解反应
C.置换反应
D.复分解反应
