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[判断题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二
A.正确
B.错误
[单选题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向（ ）灶眼。
A.第一个
B.第二个
C.第三个
D.第四个
[单选题]餐车燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（ ）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
[判断题]运行途中电器灶具发生故障时，必须通知列车长处理，严禁餐车人员擅自维修。
A.正确
B.错误
[填空题]电气化铁路区段严禁( )攀登到车顶作业，严禁餐车工作人员在电气化铁路区段进行( )作业。
[判断题]电气化铁路区段严禁客运人员攀登到车顶作业，严禁餐车工作人员在电气化铁路区段进行清扫烟囱作业。
A.正确
B.错误
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定,燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶,用油量不超过容器的( )。
A.3/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
[单选题]《非空调列车服务质量规范》规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[判断题]无法供电时，折返或入库餐车电冰箱，应使用冰排等控温措施；使用冰排后，仍然无法达到0℃以下时，冰箱内禁止贮存食品。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车班组配备的清真、西餐刀具等物品放置在案板上，由餐车长具体负责，严禁外借。
A.正确
B.错误
