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[判断题]猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较嫩。
A.正确
B.错误
[单选题]猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。
A.肉质红灰
B.肉色较线
C.肉色暗淡
D.肉色较红
[判断题]( )杭州名菜东坡肉选用的是猪夹心肉。
A.正确
B.错误
[判断题]猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、肉色暗红。
A.正确
B.错误
[单项选择]位于上颌腭侧前部腭中缝两侧，有辅助发音的作用
A. "P"切迹
B. 腭皱
C. 舌侧翼缘区
D. 翼上颌切迹
E. 颧突区
[单选题]猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、、吸水量大的特点
A.质细嫩
B.脂肪多
C.肉质紧
D.肉质松
[单选题]猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适出于等。
A.制馅、滑炒
B.涮制、爆炒
C.滑炒、滑熘
D.制馅、制茸
[单选题]猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，故适用于()等。
A.制馅、滑炒
B.涮制、爆炒
C.滑炒、滑熘
D.制馅、制茸
[判断题]( )B747-8i 型飞机 5 号门机组休息室内探测到烟雾时,安装在入口前部壁板上方的呼叫/重置灯稳定亮。
A.正确
B.错误
[单选题]断盘是指断层面两侧相对位移的岩体,位于断层面上方的岩体为()。
A.上升盘
B.上盘
C.顶盘
