[单选题]餐厅经理在餐后应该做的是( )。
A. 公关
B. 抽查卫生、设备设施
C. 抽查收台情况
D. 投诉处理

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[判断题]餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。
A.正确
B.错误

[单选题]餐厅经理餐前工作有( )。
A. VIP迎送
B. 公关
C. 抽查安检情况
D. 抽查卫生、设备设施

[单选题]餐厅经理的上级是( )。
A. 总经理
B. 餐饮部经理
C. 副总经理
D. 行政总厨

[判断题]餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。
A.正确
B.错误

[判断题]餐厅卫生管理要建立经理.主管.二级卫生检查制度,每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生,做到有检查有记录,月底进行卫生.质量排序,奖优罚劣。
A.正确
B.错误

[单选题]> 西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的奶应该是( ),糖是白砂糖,但要新鲜滚烫,放在客人面前。
A. 鲜牛奶
B. 淡牛奶
C. 浓牛奶
D. 炼乳

[简答题]【餐饮单位】客人结束用餐后，请简述你要做的工作？

[判断题]客人餐后普遍喜欢餐后酒.白兰地.咖啡或茶.鲜水果或甜点等。
A.正确
B.错误

[单选题]发现患者触电后不应该做的是(　　)
A.切断电源
B.迅速拉开患者离开电源
C.用绝缘物挑开电线
D.保护好烧伤创面，防止感染
E.立即进行心肺复苏

[单选题]冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌,应该在开餐前( )再上冷盘,防止冷菜被污染。
A. 15min
B. 20min
C. 10min
D. 以上都不是

[单选题]在糖尿病的筛检方案中,A医师将餐后血糖水平定为160mg/100ml,而B医师将餐后血糖水平定为140mg/100ml,这就意味着
A.前者的灵敏度高于后者
B.前者的特异度高于后者
C.前者的假阳性率比后者高
D.前者的假阴性率比后者高
E.前者的阳性预测值比后者高

[单选题]按照食品留样有规定要求，应该对哪餐的饭菜留样？
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.每餐

[单选题]突发事件发生后，县级以上各级人民政府应该做的不包括。
A.组织开展防治突发事件相关科学研究
B.制定全国突发事件应急预案
C.突发事件应急流行病学调查
D.卫生防护等有关物资、设备、设施、技术与人才资源储备

[判断题]每餐结束后，由餐车长按规定在《乘务餐质量反馈单》上进行填记，由列车长征询多数乘务人员意见后，进行乘务餐质量、餐费缴费情况签认。
A.正确
B.错误

[单选题]呕吐在餐后立即发生，吐后即可进食的是：
A.慢性胃炎
B.消化性溃疡
C.急性胰腺炎
D.美尼尔综合征
E.胃肠神经官能症

[单选题]当你在厂房发现火情后，第一时间应该做的事情是(　　)。
A.抢救公司财物
B.抢救个人财物
C.向主控报火警
D.报告上级领导

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