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[单选题]餐厅经理的上级是( )。
A. 总经理
B. 餐饮部经理
C. 副总经理
D. 行政总厨
[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员是企业形象的代表,餐厅服务员( )直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[单选题]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先( )菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[判断题]餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。
A.正确
B.错误
[多选题]服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（ ），尊重消费者
A.礼貌
B.热情
C.周到
D.微笑
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
[单选题]>协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的( )做法欠妥。
A. 尊重厨师的辛勤劳动
B. 为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨师保密
C. 虚心向厨师学习
D. 及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
[单选题]餐厅服务员的周到服务表现在语言表达.服务态度.用餐照顾等( )服务中。
A. 迎客时
B. 用餐中
C. 全过程
D. 道别时
[单选题]餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的( )。
A. 约束
B. 干扰
C. 束缚
D. 惩罚
[单选题]餐厅服务员是宴会()。
A. 菜品的生产者
B. 设计方案的具体实施者
C. 宴会产品的购买者13
D. 宴会的消费者
[单选题]餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响( )。
A. 餐厅收益
B. 餐厅客源
C. 企业形象
D. 餐厅质量
[单选题]步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走( )步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
[单选题]分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A. 右侧
B. 中间
C. 左侧
D. 任意位置
[多选题]餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时，应该（ ）。
A.表示欢迎
B.热情礼貌
C.问清姓名
D.满腔热忱
