[多选题]餐车用于储存食品的冷藏冷冻设备，必须标识（）（），并应分开、分柜存放
A.原料
B.半成品
C.成品

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[多选题]用于储存食品的冷藏冷冻设备，必须标识“( )、( )”，并应分开、分柜存放
A.生
B.原料
C.熟
D.半成品

[判断题]冷藏冷冻设备、微波炉、保洁柜把手有消毒湿巾
A.正确
B.错误

[单选题] 冷冻展示柜用于储存冷冻的 ( )。
A.直接入口的食品
B.加工好的食品
C.酒水和饮料
D.所有食品饮料

[单选题]在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是( )。
A. 搅拌设备
B. 搓圆设备
C. 机械设备
D. 恒温设备

[单选题] 恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和( )等。
A.搅拌
B.发酵
C.搓圆
D.调制

[判断题]( )具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
A.正确
B.错误

[多选题]全/半冷冻球罐主要用于储存( )。
A.丁二烯
B.丙烷
C.丙烯
D.乙烯

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