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[单选题]红茶类属全发酵的茶,茶汤香味:麦芽糖香,( )香,滋味醇厚。
A.红糖
B.焦糖
C.炒糖
D.冰糖
[单选题]乌龙茶类属半发酵的茶,茶汤香味:花果香味,滋味醇厚回甘; 性质:( )。
A.温热
B.温暖
C.温寒
D.温凉
[判断题]做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
A.正确
B.错误
[单选题]在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[判断题]红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。
A.正确
B.错误
[判断题]在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B.30%
C.50%
D.100%
[单选题]红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。
A.深红
B.朱红
C.绛红
D.橙红
[单选题]时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。
A.茶量
B.时间的延长
C.次数的增加
D.水温
[判断题]茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
A.正确
B.错误
