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[单选题]乌龙茶类属半发酵的茶,茶汤香味:花果香味,滋味醇厚回甘;性质:( )。
A.温热
B.温暖
C.温寒
D.温凉
[单选题]红茶类属全发酵的茶,茶汤香味:麦芽糖香,( )香,滋味醇厚。
A.红糖
B.焦糖
C.炒糖
D.冰糖
[单选题]在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[判断题]蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。
A.正确
B.错误
[判断题]在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
A.正确
B.错误
[判断题]做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
A.正确
B.错误
[单选题]当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。
A.0.1mg/L
B.0.2mg/L
C.0.3mg/L
D.0.4mg/L
[单选题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
[判断题]当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。
A.正确
B.错误
[单选题]当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。
A.发暗，变淡
B.变绿，醇厚
C.发暗，醇厚
D.变绿，变淡
