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[判断题]西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内,由下而上,依次取用餐具。( )
A.正确
B.错误
[多选题]下列关于西餐餐酒,哪些是正确的( )。
A.朗姆酒依其风格分为白朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆老酒、传统朗姆酒、浓香朗姆酒
B.V.O代表储存时间为12-20年
C.威士忌是一种用谷物作为原料的蒸馏酒,酒度一般在30度左右
D.威士忌主要产于英语国家
E.出产于法国香槟地区的带汽葡萄酒被称为香槟酒
[多选题]关于西餐菜肴,下列哪些是正确的( )。
A.法国菜是西菜中最有地位的菜,称他为西方文化最亮的明珠
B.英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒
C.铁扒一类的菜在美国较为普遍,特别是各种牛排,如T骨牛排、菠萝火腿排
D.意大利人喜欢各种面食,仅面条一类就有通心粉、实心粉
E.法国菜注重口感,要求水分充足、质地鲜嫩,菜肴吃得比较生
[多选题]下列关于西餐进餐礼仪,哪些是正确的( )。
A.吃面包时一般用刀切,或者直接用嘴咬着吃
B.像牛排这样的大块食物,一般从右到左,全切掉再慢慢享用
C.如遇餐具落地,客人应亲自弯腰捡拾
D.嘴里有食物时不能大声喧哗
E.用餐尽量避免刀叉与餐盘的撞击声音
[单选题]西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般( )套。
A.1
B.2~3
C.4~5
D.5~6
[单选题]吃西餐时，刀叉的使用应当是
A.左手用刀，右手用叉
B.左手用叉，右手用刀；
[单选题]( )以下关于使用刀叉的礼仪描述不正确的是 。
A.右手拿刀,左手拿叉
B.不要用刀叉着食物送入口中
C.用餐后,将刀叉一起向右斜放在盘子上表示不吃了
D.暂时离开时,将刀叉一起横放,表示尚未吃完
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[单选题]下列关于西餐,说法错误的是( )。
A.西餐起源于古埃及
B.西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展,奠定了意大利西餐鼻祖的地位
C.我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
D.西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫,经过多年的发展演变,逐渐为社会上的饭店所使用
[多选题]关于西餐点菜,正确的有( )。
A.点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
B.开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
C.肉类菜肴一般作为西餐的副菜
D.饮料分为咖啡或茶
E.甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
[多选题]下列关于西餐宴会服务,正确的有( )。
A.在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席
B.所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则
C.任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜
D.在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具
E.从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘
[单选题]下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是( )。
A.如汤菜过热,可待稍凉后再吃,但不能用嘴吹
B.喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘,直接用嘴喝
C.喝汤时,用匙从外向里舀
D.汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤匙舀净即可
[单选题]关于西餐服务中撤碟,下列哪项是错误的( )。
A.从主人位开始撤碟
B.站在椅子右后方,身体略向前倾,用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉
C.观察客人,做出撤碟时机判断
D.客人每用完一道菜后都要清理餐碟
[单选题]在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做?
A.弯下腰去捡
B.轻唤服务生前来处理并更换新的餐具；
C.不管它，用餐结束再说
[多选题]以下关于垃圾处理哪些做法是正确的
A.每个垃圾桶至少要套3个以上的垃圾袋
B.当垃圾达到1/2,1/3时进行捣压
C.在垃圾箱门内部备有足够用的抹布和垃圾袋
D.红边抹布是用来擦拭桌椅的
[多选题]
关于因特网下列哪些说法是正确的?
A. 因特网是一个异种网互连、覆盖全球的计算机网络系统
B. 因特网采用客户机/服务器模式
C. 能提供WWW、E-MAIL、FTP等服务
D. 接入因特网的常用方法有电话线接入和局域网入网两种方式
[简答题]共保业务保单上，应载明关于共保的哪些信息？
[多选题]下列哪些是正确的西餐服务次序礼仪( )。
A.大多数国家习惯以左为大,右为小
B.两人以上同行,前者为尊者,陪同人员在后
C.尊者由右边上车,位低者待尊者上车后,自己再由车后绕到左边上车,坐在尊者的左边
D.进门或上车,应让尊者先行
E.一般尊者坐副驾驶位
[多选题]柜员管理是指关于柜员以下哪些方面的管理（）
A.角色管理
B.劳动组合
C.业务操作
D.信息维护
