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[判断题]具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
[单项选择]生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和下列哪一项的条件？
A. 职称
B. 管理能力
C. 专业知识
[单项选择]《北京市安全生产条例》规定，（）具备与生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力。
A. 主要负责人和安全生产管理人员
B. 主要负责人和安全生产技术人员
C. 主要领导人和安全生产监督人员
D. 主要领导人和安全生产技术人员
[单项选择]按照有关要求，外商投资企业的注册资本应与生产经营规模相适应，其注册资本占投资总额的最低比例应符合要求，这里的投资总额是指（）。
A. 静态投资与动态投资之和
B. 建设投资、建设期利息与铺底流动资金之和
C. 建设投资、建设期利息与流动资金之和
D. 建筑安装工程总造价
[简答题]试述原料食品学的概念及食品原料学发展史？
[简答题]食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式
[简答题]食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么？
[单项选择]铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。
A. 铁观音
B. 岩茶
C. 黄金桂
[简答题]
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。
储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
[判断题]烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。
