咖啡师考试
当前位置:
首页
>
职业技能鉴定
>
食品行业技能鉴定考试
> 咖啡师考试
搜索
[单项选择]关于活性炭滤芯的维护,下列说法正确的是()。
A. 置于微波炉中加热3分钟
B. 阳光下暴晒
C. 消毒柜中消毒
D. 消毒液中浸泡
[单项选择]中国云南()不适合规模种植咖啡。
A. 普洱
B. 西双版纳
C. 德宏
D. 中甸
[单项选择]下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。
A. 茶叶
B. 水果
C. 干果
D. 无味的物品
[单项选择]制作皇家咖啡的正确步骤是()。 ①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃,使糖熔化 ③将白兰地酒缓缓倒在方糖上,不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡
A. ①③⑥⑤②④
B. ③②④①⑥⑤
C. ①⑥⑤③②④
D. ⑥⑤①③②④
[单项选择]存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是()。
A. 二氧化碳
B. 氮气
C. 氧气
D. 氨气
[单项选择]在咖啡厅常用带软水功能的净水器中,不使用()滤芯。
A. 树脂
B. 活性炭
C. 过滤棉
D. 麦饭石
[单项选择]目前巴西的咖啡主要生长在巴西的()。
A. 东北
B. 西北
C. 东南
D. 西南
[单项选择]咖啡研磨机工作时,关于温度变化描述正确的是()。
A. 磨片间距越大,温度越高
B. 磨片间距越小,温度越高
C. 磨粉越细,温度越低
D. 磨粉越粗,温度越高
[单项选择]阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的()。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 70%
[单项选择]下列壶具是利用真空原理制作咖啡的()。
A. 摩卡壶
B. 法压壶
C. 电滴滤
D. 平衡式虹吸壶
[单项选择]()焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡,再通过连续旋转,将咖啡豆抛起,并悬浮,并经热气流加热焙制咖啡豆。
A. 半热风式
B. 流体床式
C. 对流式加热
D. 传导式加热
[单项选择]吸管的英文翻译是()。
A. Spoon
B. Fork
C. Knife
D. Straw
[单项选择]爱尔兰咖啡不包括()。
A. 酒
B. 糖
C. 咖啡
D. 牛奶
[单项选择]咖啡厅常用的,带软水功能的净水器中,滤芯的合理安装顺序依次是()。
A. 活性炭、过滤棉、树脂
B. 过滤棉、活性炭、树脂
C. 树脂、过滤棉、活性炭
D. 活性炭、树脂、过滤棉
[单项选择]由咖啡和奶油组成的咖啡是()。
A. 咖啡摩卡
B. 玛奇雅朵
C. 康宝蓝咖啡
D. 拿铁咖啡
[单项选择]下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
A. 虹吸壶
B. 越南滴滤器
C. 冰滴壶
D. 摩卡壶
[单项选择]()是饮料的英文名称。
A. Beverly
B. Beverage
C. Coverage
D. Bricolage
[单项选择]咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括()。
A. 过滤棉滤芯
B. 活性炭滤芯
C. 树脂滤芯
D. 麦饭石滤芯
[单项选择]使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。
A. 4-5克
B. 6-9克
C. 10-13克
D. 14-20克
[单项选择]为延长咖啡机使用寿命,保证出品质量,建议选用下列选项中的()制作咖啡。
A. 矿泉水
B. 纯净水
C. 蒸馏水
D. 自来水
<<
<
3
4
5
6
7
>
>>
相关试卷: