更多"[单选题]待加工的蔬菜类、禽畜肉类、水产品类食品应（ ）洗涤，防止交叉"的相关试题:
[单选题]禽畜肉类中无机盐含量最少的是( )。
A.磷
B.铁
C.钙
D.碘
[判断题]平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]肉馅的用料较广，它大多以禽畜肉.野味和水产品为原料调制而成( )。
A.正确
B.错误
[单选题]下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是( )。
A.鱼
B.蟹
C.虾
D.贝
[单选题]为防止洗涤液冷冻，可在洗涤器储液罐中加入（ ）。
A.洗涤液
B.纯净水
C.蒸馏水
D.热水
[单选题]制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工属于（____）。
A.工业用电
B.居民生活用电
C.农业生产用电
D.工商业及其他用电
[单选题]中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和( )。
A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉
[判断题]( )糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬菜类是果糖的主要来源。
A.正确
B.错误
[判断题]加氢装置注水的目的是洗涤胺盐，防止其析出堵塞冷换设备。
A.正确
B.错误
[单选题] 蔬菜类罐头引起涨罐的因素。( )
A.物理，化学
B.物理，化学，微生物
C.化学，微生物
D.物理，微生物
[单选题]出口除冷却（保鲜）水产品、干冻、单冻水产品等以外的其他水产品的检验检疫有效期为________。
A.2个月
B.4个月
C.5个月
D.6个月
[单选题]( )适宜加工蔬菜类原料,如:西红柿。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
[单选题]瓜果、蔬菜类可用什么消毒液浸泡消毒?( )
A.30%~75%的酒精
B.络合碘溶液
C.0.2%~0.5%的过氧乙酸溶液
D.1%的高锰酸钾溶液
[单选题]进口水产品召回工作的主体是进口水产品的__。
A.发货人
B.收货人
C.出口商
D.生产商
[多选题]瓜果、蔬菜类不可用什么消毒液浸泡消毒（ ）
A.30%~75%的酒精
B.络合碘溶液
C.0.2%~0.5%的过氧乙酸溶液
D.1%的高锰酸钾溶液
E.95%的酒精
