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[填空题]蛋白质，脂肪、碳水化合物三大营养素之间的重量比值应接近( ) 。
[填空题]营养素中的能源物质是蛋白质、脂肪与碳水化合物,其供能各占总能量的一定比例。正常状态下,碳水化合物（ ）脂肪（ ）提供主要热能,蛋白质（ ）作为人体合成代谢原料,仅提供少量热量。
[单选题]婴儿饮食中，三大营养素(蛋白质:脂肪:碳水化合物)所供热量的合理百分比为
A.15:35:50
B.15:50:35
C.25:40:35
D.25:35:40
E.20:30:50
[单选题]糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量百分比分别为:碳水化合物蛋白质脂肪( )
A.30%~40%50%<20%
B.40%~50%50%10%
C.50%~60%<15%30%
D.20%~30%60%20%
E.<15%60%30%
[判断题]( )食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,被称为三大产能营养素。(1分)
A.正确
B.错误
[单选题]糖尿病饮食治疗中三大营养素(碳水化合物-蛋白质-脂肪)含量占饮食总热量
百分比分别应为
A.
30%~40%、50%、<20%
B.
40%~55%、50%、10%
C.
55%~60%、15%、<30%
D.
20%~30%、60%、20%
E.
<15%、60%、<30%
[判断题] ( )蛋白质、矿物质和维生素能促进生长及组织修复,能调节物质代谢的动态平衡及内环境稳态。
A.正确
B.错误
[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。
[判断题] ( ) 48.各式蔬菜沙拉能够提供多种维生素矿物质与膳食纤维,因此适合运动人群在运动前食用。
A.正确
B.错误
[判断题]煤中矿物质的来源为:原生矿物质.次生矿物质和外来矿物质。（）
A.正确
B.错误
[单选题]首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当
A.国务院食品安全监督管理部门注册
B.国务院食品安全监督管理部门备案
C.省级食品安全监督管理部门注册
D.省级食品安全监督管理部门备案
[单选题]矿物质摄取不足会影响人体代谢活动,摄取过多容易引起( ) ,所以矿物质要适量摄取。
A. 无力
B. 焦虑
C. 中毒
D. 失眠
[多选题]煤炭中矿物质主要有（）。
A.高岭土
B.碳酸钙
C.黄铁矿
D.白铁矿
[单选题]人体矿物质中，常量元素不包括
A.钙
B.铁
C.镁
D.钾
E.氯
[单选题]可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（ ）
A.炸
B.蒸煮
C.烤
D.微波加热
[填空题]肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
[单选题]( )内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，有解表清热、养血平肝、补肾壮阳、补虚黑发之功效。
A.黑豆
B.黄豆
C.扁豆
D.豌豆
