更多"除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择______。"的相关试题:
[单项选择]刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A. 家畜类
B. 家禽类
C. 海鲜产品
D. 江鲜产品
[单项选择]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和______的清洗加工方法。
A. 黏液血污
B. 血衣血筋
C. 硬毛皮膜
D. 结缔组织
[单项选择]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料______和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A. 血衣血筋
B. 外皮污垢
C. 皮肤组织
D. 结缔组织
[单项选择]烟熏是在( )加热时，使烟色渗入烹调原料的外皮。
A. 低温
B. 高温
C. 微波
D. 常温
[单项选择]行业中习惯将畜类皮下脂肪称做( )。
A. 花油
B. 肥膘
C. 荤油
D. 网油
[单项选择]畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（） 。
A. 皮肤上
B. 脂肪上
C. 骨骼上
D. 筋膜上
[单项选择]畜类肉组织中的维生素质量分数不足( )。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
[单项选择]畜类生产性生物资产的最低折旧年限为( )。
A. 2年
B. 3年
C. 5年
D. 10年
[单项选择]禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）
A. 禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B. 禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C. 禽类脂肪B族维生素多
D. 禽类脂肪矿物质高
[单项选择]畜类组织中的矿物质主要存在于( )中。
A. 肠壁
B. 肌肉
C. 韧带
D. 筋膜
[单项选择]畜类生产性生物资产，最低折旧年限为( )。
A. 3年
B. 4年
C. 5年
D. 10年
[单项选择]形成畜类红白相间雪花状肉组织的原因是( )。
A. 肌肉在脂肪中沉积
B. 脂肪在皮下沉积
C. 肌肉和脂肪相互交杂
D. 将肌肉和脂肪卷在一起
[单项选择]屠宰加工过程畜类动物体中的血液组织流失( )。
A. 40%
B. 60%
C. 80%
D. 100%
[单项选择]畜类肌肉组织主要依附在动物的______上。
A. 皮肤
B. 脂肪
C. 骨骼
D. 筋膜
