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[单项选择]巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为
A. 63℃30分钟
B. 65℃3分钟
C. 65℃20分钟
D. 65℃10分钟
E. 63℃5分钟
[单项选择]巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A. 120～150℃1～3秒
B. 72～95℃10～30秒
C. 72～95℃15～30秒
D. 72～95℃1～3秒
E. 120～150℃10秒
[判断题]奶类的消毒方法有巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。（）
[单项选择]巴氏消毒法( )
A. 可以不含活菌
B. 只能抑制微生物繁殖
C. 可以杀灭芽胞
D. 杀灭所有微生物
E. 杀灭常见致病菌
[单项选择]巴氏消毒法消毒牛奶的目的是
A. 使牛奶中的蛋白变性，易于吸收
B. 杀灭牛奶中所有微生物
C. 杀灭牛奶中的病原茵或特定微生物
D. 使牛奶不合活茵
E. 防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
[单项选择]巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是( )
A. 用高温杀死病原菌
B. 用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量
C. 用较低温度反复杀菌
D. 冷热交换杀菌
E. 用高温较长时间杀死细菌
[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油
[单项选择]创用巴氏消毒法的科学家是
A. 巴斯德
B. 郭霍
C. 列文虎克
D. 贝林
E. 李斯特
[单项选择]下列哪种方法属巴氏消毒法( )
A. 加热60℃30分钟
B. 加热62℃30分钟
C. 加热50℃40分钟
D. 加热70℃10分钟
E. 加热72℃5分钟
[单项选择]牛奶、某些酒类等常用巴氏消毒法，常用的方法是( )
A. 70.7℃，40～60秒
B. 71.70℃，15～30秒
C. 72.7℃，5～10秒
D. 73.7℃，2～5秒
E. 74.7℃，1～2秒
[单项选择]灭菌是指杀死物体上所有微生物的方法，其常用的指标是指是否杀死
A. 包膜病毒
B. 裸病毒
C. 芽胞菌
D. 真菌
E. 支原体
[单项选择]炭疽杆菌耐热性差，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（） 才能被杀死。
A. 100℃
B. 120℃
C. 140℃
D. 160℃
[单项选择]光照消毒最适宜杀死
A. 球菌
B. 杆菌
C. 真菌
D. 酵母菌
E. 芽胞
[单项选择]炭疽杆菌耐热性差，在60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在______时才能被杀死。
A. 100℃
B. 120℃
C. 140℃
D. 160℃
[单项选择]吴某因憎恨自己所在学校领导将自己开除，意欲杀死学校领导，后来在情急之中吴某把张三当作校领导杀死，该犯的犯罪主观方面应属：( )
A. 行为性质错误
B. 工具的错误
C. 行为对象错误
D. 特定时空条件的错误
