[单项选择]蛋类中吸收率较低的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 铁
D. 维生素A
E. 硒

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[单项选择]蛋黄中含有多种营养素，吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B₂

[单项选择]大豆中含量较低的营养素是( )。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B₁
D. 维生素B₂
E. 铁

[单项选择]影响蛋类铁吸收率的物质是
A. 乙二胺四乙酸二钠
B. 卵蛋白高磷素
C. 肉类因子
D. 卵黄高磷蛋白
E. 植酸盐与草酸盐

[单项选择]鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种，在蛋黄中含有多种营养素，其中吸收率低的是
A. 卵磷脂
B. 铁
C. 维生素A
D. 胆固醇
E. 维生素B₂

[单项选择]牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 铁
D. 钙
E. 维生素B₁

[单项选择]人体需要的营养素中，在各种营养素中排行第7的营养素是什么( )
A. 脂肪
B. 纤维素
C. 维生素A
D. 维生素B

[单项选择]下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 维生素pp

[多项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化能产生能量。下列不属于热能营养素的是( )。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质

[单项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，下列不属于热能营养素的是( )。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质

[单项选择]下列营养素中属于微量营养素的选项是______
A. 蛋白质、矿物质
B. 矿物质、维生素
C. 蛋白质、碳水化合物、维生素
D. 脂类、矿物质

[单项选择]营养素不包括
A. 有机盐
B. 维生素
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 脂肪

[单项选择]营养素是指
A. 富含蛋白质，脂肪等一类化合物
B. 是人类为生存，健康而从外界摄取的食物
C. 无机盐，维生素等营养物质的总称
D. 碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质
E. 机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质

[多项选择]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（）是抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸

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