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[多项选择]铝制食用具、容器卫生评价中理化指标包括
A. 铅、镉
B. 铅、锑
C. 锌、砷
D. 砷、铜
E. 锑、铜
[多项选择]鉴别原料品质的理化指标有______。
A. 营养物质含量
B. 有毒物质含量
C. 化学物质含量
D. 酸碱度
E. 硫化氢含量
F. 胺含量
[多项选择]鉴别原料品质的理化指标是______的含量。
A. 营养物质
B. 有毒物质
C. 化学物质
D. 酸碱度
E. 硫化氢
F. 胺
[多项选择]（）是饼干的理化指标。
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 水分
D. 砷
E. 色泽
[单项选择]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是（）
A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮
B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
[单项选择]食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是
A. 金黄色葡萄球菌肠毒素
B. 菌落总数
C. 大肠菌群
D. 有异味
E. 挥发性盐基氮
[多项选择]生产性粉尘的理化性质包括( )。
A. 化学成分
B. 熔解度
C. 硬度
D. 荷申，性
E. 爆炸性
[多项选择]检验按照检验方法分类，理化检验包括（）。
A. 物理检验
B. 感官检验
C. 化学检验
D. 生物检验
[多项选择]“不容易在乳汁中排泄的药物”的理化特点包括
A. 弱碱性药物
B. 容易解离的药物
C. 与血浆蛋白结合牢固的药物
D. 分子量大于200的水溶性药物
E. 分子量大于200的脂溶性药物
[多项选择]心理健康指标包括
A. 人格指标
B. 智力指标
C. 情感指标
D. 生长发育指标
E. 行为因素指标
[单项选择]关键绩效指标包括数量指标、质量指标、成本指标和（ ）。
A. 时间指标
B. 时限指标
C. 利润指标
D. 收益率指标
[单项选择]鞣质具有的理化性质不包括
A. 水溶性
B. 与生物碱生成沉淀
C. 与蛋白质生成沉淀
D. 与醋酸铅生成沉淀
E. 氧化性
[多项选择]在卫生学上，常用的粉尘理化性质包括粉尘的( )等。
A. 物理成分
B. 分散度
C. 溶解度
D. 形状和硬度
E. 荷电性和爆炸性
