[单项选择]马铃薯:土豆
A. 地瓜:梨
B. 西红花玫瑰
C. 杜鹃花:映山红
D. 甘蓝:大白菜

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[单项选择]由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片 ( )
A. 21
B. 24
C. 28
D. 33

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[单项选择]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素（）。
A. 皂素
B. 氢氰酸
C. 龙葵素
D. 苦杏仁
E. 氰苷

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[单选题]制作马铃薯皮原料：去皮马铃薯500克，应用熟澄面()克。
A.500
B.400
C.300
D.100

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[单项选择]误食发芽的马铃薯可造成（）
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 有毒化学物质中毒
D. 霉变食物中毒

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[单项选择]由发芽马铃薯所产生的毒素是（）
A. 植物血凝素
B. 红细胞凝集素
C. 皂素
D. 龙葵素

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[多选题]X月X日，K55次（大连至包头）到集宁南站，出站时发现一旅客携带身高1.1米儿童1名，持大连至集宁南空调硬座客快速车票一张，随身携带旅行包一件36kg、麻袋一件内装马铃薯60kg（马铃薯当地价格2.00元/千克；计算60kg马铃薯的四类包裹运费为155.10元），集宁南站实补（）运费。
A.大连至集宁南66kg四类包裹
B.大连至集宁南76kg四类包裹
C.大连至集宁南6kg四类包裹
D.60kg马铃薯当地价格50%

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[判断题]马铃薯中含有亚麻苦仁。
A.正确
B.错误

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[判断题]马铃薯的有害成分为龙葵碱。
A.正确
B.错误

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[单选题]发芽马铃薯有毒成分是( )。
A.皂素
B.氰甘类
C.龙葵碱
D.秋水仙碱

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[单选题]( )土豆不能直接用于制作土豆泥之用。
A.黄皮的
B.紫皮的
C.白皮的
D.发芽的

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[单选题]发芽马铃薯含的毒素是( )。
A.秋水仙碱
B.龙葵素
C.皂素
D.植物血凝素

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[单选题]马铃薯食用部分的变态类型是( )。
A.球茎
B.块茎
C.鳞茎
D.根状茎