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[单选题]大豆制品，其蛋白质的含量一般肉、蛋、奶的蛋白质含量。
A.低于
B.相似于
C.等于
D.高于
[单选题]为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多( )。
A.30％
B.3％
C.5％
D.8％
[单项选择]脑脊液出现薄膜、凝块或沉淀，其蛋白质含量超过 （）
A. 5g/L
B. 10g/L
C. 15g/L
D. 20g/L
E. 25g/L
[单项选择]必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量（）
A. 完全不摄入B族维生素
B. 完全不摄入脂肪
C. 完全不摄入蛋白质
D. 完全不摄入碳水化合物
E. 完全不摄入矿物质
[单项选择]用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）
A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%
E. 40%
[单项选择]哪种食物含锌低（）
A. 蛋黄
B. 初乳
C. 鸡肝
D. 白菜
E. 瘦肉
[单项选择]下列各种食物含锌较高（）
A. 肝脏
B. 苹果
C. 白菜
D. 桃
E. 西红柿
[单项选择]以下食物含优质蛋白质最高的是（）
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质
[单项选择]下列哪种食物含碘量最低（）
A. 鱼类
B. 海带
C. 菠菜
D. 贝类
E. 谷类
[单项选择]下列食物含锌最丰富的是（）
A. 牡蛎肉
B. 牛奶
C. 蛋黄
D. 海参
E. 香菇
[单项选择]下列各组食物含优质蛋白质丰富的是（）
A. 豌豆、高面筋面粉、肉皮冻
B. 北豆腐、鸡肉、兔肉
C. 南豆腐、绿豆、湿面筋
D. 八宝粥、海参、绿豆芽
E. 黄豆、米饭、土豆
[单项选择]下列食物含果胶较多的是（）。
A. 面粉
B. 黄豆
C. 香蕉
D. 黄瓜
E. 大米
[判断题]齿轮箱停水时，应立即通知有关人员检查处理，最大限度地增加通入齿轮箱的氮量( )
A.正确
B.错误
[单项选择]下列哪种食物含维生素B12最少（）。
A. 牛肉
B. 猪肉
C. 动物内脏
D. 谷类
E. 乳类
