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[单项选择]植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是( )。
A. 维生素含量多
B. 结合水能够形成的冰晶
C. 自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力
D. 蔬菜中缺乏纤维素
[单项选择]食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（ ）之间。
A. －18℃～0℃
B. －20℃～－1℃
[单项选择]婴儿生后2～3个月时红细胞数降至3.0×1012/L，血红蛋白量降至110g/L的是( )。
A. 生理性贫血
B. 溶血性贫血
C. 营养性缺铁性贫
D. 营养性巨幼红细胞性贫血
E. 再生障碍性贫血
[单项选择]婴儿生后2～3个月时红细胞数降至3.0×1012／L，血红蛋白量降至110g/L，可能出现了（ ）
A. 溶血性贫血
B. 生理性贫血
C. 营养性缺铁性贫血
D. 地中海贫血
[单项选择]高压及其以上的汽包锅炉熄火后，汽包压力降至（ ），中压汽包锅炉压力降至0.3—0.5 MPa时，迅速放尽锅水。
A. 0.3—0.5 MPa
B. 0.5—0.8 MPa
C. 0.9—1MPa
D. 0.11—0.12 MPa
[单项选择]甲状腺功能亢进症患者，抗甲状腺药物治疗第2个月，白细胞降至2.8×109/L，中性粒细胞降至0.40。下列治疗方案中选用
A. 停用抗甲状腺药物，严密观察
B. 继续原有治疗
C. 继用抗甲状腺药物，加升白细胞药，密切观察
D. 停抗甲状腺药物，用升白细胞药或加用泼尼松，观察变化
E. 减少抗甲状腺药物用量，加用甲状腺片
[单项选择]甲状腺功能亢进症患者，抗甲状腺药物治疗第2个月，白细胞降至2.8×109/L，中性粒细胞降至40%。下列治疗方案中选用
A. 停用抗甲状腺药物，严密观察
B. 继续原有治疗
C. 继用抗甲状腺药物，加升白细胞药，密切观察
D. 停抗甲状腺药物，用升白细胞药或加用泼尼松，观察变化
E. 减少抗甲状腺药物用量，加用甲状腺片
[单项选择]超低温冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的______。
A. 大部分细菌
B. 传染性病毒
C. 药物残留毒素
D. 寄生虫
[单项选择]需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是______。
A. -5～0℃
B. -15～0℃
C. -25～-15℃
D. -14～-13℃
[单项选择]食品原料的冷冻保存超过一个月以上的温度要求是______。
A. -5～0℃
B. -15～0℃
C. -25～-15℃
D. -14～-13℃
[单项选择]甲亢患者手术前准备，脉率应降至
A. 90次/分以下 B．100次/分以下
B. 110次/分以下 D．120次/分以下
C. 130次/分以下
[单项选择]冬眠低温疗法体温降至的适宜度数为
A. 肛温31～34℃
B. 口温31～34℃
C. 肛温32～35℃
D. 口温29～31℃
E. 肛温29～31℃
[单项选择]甲亢术前准备，脉率应降至每分钟
A. 80次以下
B. 90次以下
C. 100次以下
D. 110次以下
E. 120次以下
[单项选择]冬眠低温疗法较为理想的是体温降至
A. 肛温32～33℃
B. 肛温31～34℃
C. 肛温30～32℃
D. 肛温28～32℃
E. 肛温30～33℃
[单项选择]护理中暑患者时，病房环境温度应降至
A. 12～14℃
B. 15～20℃
C. 22～25℃
D. 26～28℃
E. 29～30℃
[单项选择]砂浆应随拌随用，水泥砂浆和水泥混合砂浆应分别在3h和4h内使用完毕；当施工期间最高气温超过( )℃时，应分别在拌成后2h和3h内使用完毕。对掺用缓凝剂的砂浆，其使用时间可根据具体情况延长。
A. 5
B. 20
C. 25
D. 30
