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[多选题]哪些选项属于采掘工作面发生瓦斯爆炸后自救互救措施?（ ）
A.在自身伤害不重的情况下，应立即打开自救器，撤离灾区
B.附近有受伤人员要及时协助其佩带自救器撤离灾区，并及时向调度室汇报，讲清受伤人员位置
C.如退路被堵，应尽快疏通巷道，如巷道难以疏通，应进入支护良好的地点或避难硐室里等待救护
D.如没有避难硐室应尽可能搭建临时避难硐室，在硐室口留有明显标记，以便于救护
[判断题]制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
A.正确
B.错误
[多项选择]下列选项中，属于多层住宅基本特点的有（）
A. 对某地要求不高，建筑结构简单，可因地制宜，就地取材
B. 节约用地，适合于目前一般的生活水平
C. 平面布置紧凑，上下交通联系方便
D. 有时还需设置公共走廊解决水平交通
E. 占地面积大，道路、管网以及其他市政设施投资较高
[判断题]混酥面的酥松是由丁面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随蒋不断胗擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
A.正确
B.错误
[判断题]干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。
A.正确
B.错误
[单选题]制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中()，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A.易揉捏出筋
B.易搅拌过度
C.不易搅拌均匀
D.操作困难，有阻力
[判断题]混酥面团最基本的搅拌方法有：油面调制法和油糖调制法。
A.正确
B.错误
[单选题]干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]下列选项中，属于附加产品层次的是（）
A. 品牌和名称
B. 功能和效用
C. 包装和式样
D. 送货和安装
[单选题] 水油皮层酥面坯的特征是:层次多样,有一定的( )和可塑性。
A.油性
B.软性
C.硬性
D.弹性
[单选题] 物理膨松面坯是用鸡蛋作介质,通过( )的物理运动,使面坯膨松制成的面 坯。
A.慢速搅打
B.中速搅打
C.高速搅打
D.低速搅打
[单项选择]下列选项中，属于本层共有建筑面积的是（）。
A. 本层的公有电梯
B. 本层的共有走廊
C. 本层的共有楼梯间
D. 本层的共有大堂
[单项选择]核心层交换机应该实现多种功能，下面选项中，不属于核心层特性的是（）
A. 高速连接
B. 冗余设计
C. 策略路由
D. 较少的设备连接
[单项选择]下列不属于面点馅心作用的选项是( )。
A. 美化面点形态
B. 决定点心的熟制方法
C. 形成面点特色
D. 增加花色品种
[单项选择]下列选项中，不属于楼板层组成部分的是( )。
A. 面层
B. 基层
C. 结构层
D. 顶棚
[单选题] 高粱饼坯的表面刷一层( ),再沾上芝麻,煎炸成即成。
A.水
B.面浆
C.蛋清
D.蛋黄
[判断题]层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类。
A.正确
B.错误
