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[单选题]皮薄馅嫩，汁多味美是()的风味特点。
A.馅饼
B.麻蓉奶汁饺
C.冬菜包
D.灌汤包
[判断题]馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。
A.正确
B.错误
[单选题]菜团子应皮薄馅大且不漏馅,馅心周正,( )。
A.色泽金黄
B.口感爽滑
C.色泽微黄
D.口感发干
[单选题]八宝饭的风味特点()。
A.清香甜糯，美观大方。
B.棉软细润，膨松香甜。
C.酥香膨松，美观大方。
D.酥脆膨松，夏秋凉点。
[单选题]油酥大饼的风味特点是()。
A.外酥内软
B.饼薄层多
C.酥香味美
D.外硬内软
[判断题]塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。
A.正确
B.错误
[单选题]三杖饼的风味特点是()。
A.饼坯较厚，柔韧咸香
B.饼薄如纸，柔韧咸香
C.饼坯较厚，松酥咸香
D.饼坯较薄，松软香甜
[判断题]粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。
A.正确
B.错误
[判断题]粽子的风味特点是香滑爽甜，软糯适口。
A.正确
B.错误
[判断题]( )桃酥的风味特点时色泽金黄,酥脆香甜。
A.正确
B.错误
[单选题] 杏仁豆腐的风味特点是:( ).甜香适口。
A.洁白鲜嫩
B.杏仁味浓厚
C.爽滑可口
D.清凉爽口
[单选题]海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。
A.蜂窝均匀、肥而不腻
B.蜂窝均匀、口感酥脆
C.外形独特、口感软糯
D.蜂窝均匀、绵软细润
[判断题]( )桃酥的风味特点是色泽金黄,外脆里软。
A.正确
B.错误
[判断题]三杖饼的风味特点是：饼薄如纸，柔韧咸香。
A.正确
B.错误
[单选题]家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、()。
A.皮厚馅嫩，口味鲜咸香
B.皮薄鲜嫩，口味甜香
C.皮薄鲜嫩，口味鲜咸香
D.皮薄馅硬，口味鲜咸香
[单选题] 芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为( )点心。
A.春、夏季
B.秋、冬季
C.冬、春季
D.夏、秋季
[判断题]芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为夏、秋季点心。
A.正确
B.错误
