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[单项选择]什么不是某HACCP的关键限值？（）
A. 区分可接受与不可接受的标准
B. 食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C. 超出某限度值导致食品质量不一致
D. 罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
[单项选择]常用的关键限值包括（ ）。
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
[单项选择]下列哪些参数是常用的关键限值（）
A. 温度和时间
B. 细菌数量
C. 水活度
D. 蛋白质含量
[单项选择]HACCP体系是（ ）
A. 一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B. 一种产品检验方法
C. 一种各行业通用的质量管理体系
D. 针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
[单项选择]当发生以下情况时，HACCP小组应对其建立的HACCP体系进行确认
A. 体系文件初次制定时
B. 原料发生改变后,产品/工艺发生改变后
C. 外部审核或官方验证前
D. a+b+c
[单项选择]HACCP体系体现了（ ）的管理理念。
A. 预防为主
B. 安全第一
C. 以人为本
D. 质量第一
[单项选择]关于是否需要引入HACCP体系，正确的说法是（）
A. 无论企业性质，只要生产的食品具有潜在危险
B. 无论企业性质，只要有需要经营外卖的食品
C. 在超级市场，只要是缺乏食品检验设备
D. 在社会公共机构，只要是在为年老体弱者提供食品
[单项选择]HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的：
A. 要分析更正问题产生的原因
B. 针对问题采取措施
C. 纠正措施应该是文件化的
D. 采取措施后产品可以批准放行
E. 以上都是
[单项选择]什么不是某CCP的关键限值？
A. 区分可接受与不可接受的标准
B. 食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C. 超出某限度值导致食品质量不一致
D. 罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
[多项选择]下列关于HACCP体系验证的说法中，正确的有（）
A. 设立验证程序，其目的是证明HACCP体系运转的有效性
B. 确认是指搜集信息进行评估，决定HACCP能否有效控制危害
C. 审核即是指检查产品说明，和检查生产流程的准确性等事项
D. 在HACCP体系发生故障或小组成员发生变化时，要进行验证
[单项选择]与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于（）
A. 不再需要人力或者物力的投入
B. 不再需要对产品实施检验
C. 有效预防危害发生或防止危害再次发生
D. 提高产品质量或者避免不合格产品的产生
[单项选择]关于HACCP体系，小组进行危害分析的目的，应当是（）
A. 提供日常和周期性核实，以证实HACCP计划是否实施
B. 使监测及其文件资料符合每一关键控制点
C. 确定需要控制的显著危害
D. 确定关键控制点
[单项选择]操作限值（OL）的范围应（ ）关键限值（CL）的范围。
A. 大于
B. 小于
C. 等于
D. 没有关系
[多项选择]关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（ ）。
A. 科技报道
B. 法规性指标
C. 专家建议
D. 实验数据
[单项选择]当关键限值超出时，首先应（ ）。
A. 寻找超出原因
B. 追溯问题来源
C. 检测偏离量
D. 使过程恢复到受控状态
[单项选择]当关键限值超出控制范围时，必须实施（ ）。
A. 纠正
B. 纠正措施
C. 潜在不安全产品处置
D. 以上都是
[单项选择]（ ）作为一个生产过程中的关键控制点的关键限值（CL）是不太可行的。
A. 理化指标
B. 尺寸
C. 微生物限度
D. 重金属限量
[单项选择]根据《工作场所有害因素职业接触限值》(GBZ 2.1)，有毒物质常用限值指标有( )。
A. 最高容许浓度和时间加权平均容许浓度
B. 最高浓度、短时间接触浓度和时间加权平均浓度
C. 短时间接触容许浓度和时间加权平均容许浓度
D. 最高容许浓度、短时间接触容许浓度和时间加权平均容许浓度
