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[单项选择]下列腺体的唾液中硝酸盐最高的是
A. 磨牙后腺
B. 唇腺
C. 下颌下腺
D. 腮腺
E. 舌下腺
[单项选择]唾液腺肿瘤中发病率最高的腺体和该腺体中最常见的肿瘤是（）
A. 舌下腺、腺淋巴瘤
B. 下颌下腺、腺瘤
C. 腮腺、腺淋巴瘤
D. 下颌下腺、多形性腺瘤
E. 腮腺、多形性腺瘤
[多项选择]分泌唾液的腺体有
A. 腮腺
B. 舌上腺
C. 颌下腺
D. 舌下腺
E. 胰腺
[单项选择]唾液腺结核最常发生于哪个腺体
A. 腮腺
B. 下颌下腺
C. 舌下腺
D. 唇腺
E. 腭腺
[单项选择]硝酸盐是
A. 降低心脏前负荷
B. 降低心脏前后负荷
C. 增加心肌收缩力
D. 减慢心率
E. 解除冠脉痉挛
[单项选择]肿瘤是唾液腺组织中最常见的疾病，其中肿瘤发病率最高的唾液腺为
A. 下颌下腺
B. 舌下腺
C. 腮腺
D. 唇腺
E. 腭腺
[单项选择]对X线照射感受性最高的腺体是
A. 肾腺
B. 汗腺
C. 生殖腺
D. 唾液腺
E. 甲状腺
[判断题]消化腺包括唾液腺(腮腺、下颌下腺、舌下腺)、肝、胆囊、胰以及散在于消化管管壁内的小腺体。
[多项选择]在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是
A. 护色(发色)
B. 杀菌
C. 增加肉制品风味
D. 增味
E. 抑菌
[多项选择]为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A. 因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B. 为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C. 肉毒梭菌中毒减少
D. 为增强肉制品特有的风味而添加
E. 以上都不是
[单项选择]硝酸盐和亚硝酸盐对( )有特殊的抑制作用。
A. 沙门菌
B. 肉毒梭状芽胞杆菌
C. 李斯特菌
D. 变形杆菌
[填空题]在光合细胞内，硝酸盐还原为亚硝酸盐，由____催化；亚硝酸盐还原为氨，由____催化。
[单项选择]某河流受到生活污水的污染，分析水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮3个指标的含量，发现水中硝酸盐氮含量升高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，说明
A. 水体受到污染，自净过程在进行
B. 有人畜粪便的污染
C. 硝酸盐在厌氧细菌作用下还原
D. 水体正受到有机物的污染
E. 水体自净基本完成，且未再受到新的污染
[单项选择]某河流受到生活污水的污染，分析水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮3个指标的含量，发现氨氮和亚硝酸盐氮含量升高，而硝酸盐氮含量不高，说明
A. 曾有过水体的污染
B. 水体自净基本完成
C. 水体受到污染，自净过程在进行
D. 有新近的有机物污染
E. 有人畜粪便的污染
[单项选择]硝酸盐还原试验属于
A. 碳水化合物的代谢试验
B. 呼吸酶类试验
C. 蛋白质和氨基酸的代谢试验
D. 复合生化试验
E. 有机酸盐利用试验
[单项选择]减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是______。
A. 加强田间管理和低温储藏
B. 水浸泡
C. 避光储藏
D. 食用时加碱
[单项选择]唾液中除含有唾液淀粉酶外还有
A. 蛋白分解酶
B. 溶菌酶
C. 脂肪酶
D. 肽酶
E. 寡糖酶
