[单项选择]生物素广泛存在于天然食物中，如( )中含量较多。
A. 牛奶
B. 干酪
C. 大枣
D. 木耳

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[单项选择]胆碱广泛存在于各种食物中，特别是( )含量较多。
A. 鱼
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 肝脏

[多项选择]胆碱含量较多的食物( )。
A. 动物肝脏
B. 花生
C. 花菜
D. 畜禽肉
E. 牛奶

[判断题]天然的食物蓝色的较多。（）

[多项选择]淀粉含量较多的饮片易
A. 潮解
B. 虫蛀
C. 变色
D. 霉变
E. 风化

[单项选择] 牛奶中含量较多的维生素是
A. 维生素B₆
B. 维生素B₂
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素D

[单项选择]肉类脂肪中（）含量较多。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸

[单项选择]小麦胚中含量较多的维生素是
A. 胡萝卜素
B. 维生素D₂
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单项选择]对人体影响较大且空气中含量较多的污染物有( )
A. 二氧化硫、氮氧化物、颗粒物
B. 尘埃、CO₂和甲烷
C. 臭氧、二氧化硫和灰尘
D. 一氧化氮、二氧化氮和尘埃

[单项选择]瘦肉中，含量较多的营养素是( )。
A. 碳水化合物水
B. 维生素
C. 糖类
D. 脂肪

[单项选择]啤酒中含量较多的维生素是______。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 叶酸

[多项选择]在鹅肝中相对含量较多的维生素是______。
A. 维生素C
B. 维生素B₁
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素A
F. 维生素B₂

[单项选择]白萝卜中相对含量较多的营养物质是______。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 碳水化合物

[单项选择]下列食物中铁含量最高的食物是( ) 。
A. 鸡蛋
B. 米饭
C. 鲜奶
D. 动物血

[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用( )测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法

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