更多"[判断题]生乳异常验证后填写生乳感官品评评分表。( )"的相关试题:
[单选题]到厂奶车生乳感官品评及异常验证,必须由( )进行品评。
A.品尝师
B.检验员
C.采样员
D.质检员
[判断题]到厂奶车生乳感官品评及异常验证,必须由品尝师进行品评。( )
A.正确
B.错误
[判断题]到厂奶车生乳感官品评及异常验证,必须有品尝师进行品评。( )
A.正确
B.错误
[判断题]异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]生乳感官品评操作可以不在监控器下进行。( )
A.正确
B.错误
[判断题]检测生乳感官品评作业指导书规范引用文件之一是GB 19301-2010《食品安全国家标准 生乳》。( )
A.正确
B.错误
[判断题]所有感官品评均需在监控器下完成,保证感官品评过程全过程追溯。( )
A.正确
B.错误
[判断题]感官品评所有器皿要求干净、无异味,并且感官品评专用,不与其它实验混用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]感官品评场所宜设在相对安静区域,远离下水道及香精类原料存放地,保证不影响感官品评结果。( )
A.正确
B.错误
[判断题]生乳品评后填写生乳滋气味判定记录单不需要录入系统。( )
A.正确
B.错误
[单选题]当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时,当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时,需组织当班( )人品尝师进行感官品评验证,并出具最终结果,
A.1-3
B.3-5
C.5-7
D.7-9
[多选题]感官品评 仪器及设施 ( )
A.100mL或150mL玻璃三角瓶(或烧杯)、
B.不锈钢杯、
C.电热板、电磁炉、
D. 50mL或100mL一次性透明感官品评杯、饮水机(或保温 壶)、水杯。
[多选题]感官品评方法的选择( )
A.日常半成品、成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评
[判断题]生乳样品滋味品评时,每个样品品评后可以不用温开水漱口( )
A.正确
B.错误
[多选题]影响感官品评的因素有哪些( )
A. 品评环境
B. 偏好偏差
C. 样品的变化
D. 乳样顺序
[多选题]品评环境:各单位在各工序要设立专门的感官品评场所,保证( )。
A.光线充足
B.温度适宜
C.无色透明
[单选题]A.型感官品评又叫作( )。
A.、消费者型感官品评
B.、2 型感官品评
C.、分析型感官品评
D.、偏爱型感官品评
