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[多项选择]下列属于内因性食源性疾病的有( )
A. 细菌性食物中毒
B. 河豚中毒
C. 毒蘑菇中毒
D. 苦杏仁中毒
E. 发芽马铃薯中毒
[多项选择]下列属于食源性疾病的是( )。
A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病
[多项选择]食源性疾病通常由下列哪些原因引起（）
A. 食品微生物出现变异
B. 各食品发生交叉污染
C. 食品的存放温度不当
D. 食品从业人员的不良卫生习惯
[多项选择]引发食源性事件的主要原因是（）.
A. 原料质量差、原料处理不当
B. 产品配方变更、产品工艺变更
C. 交叉污染、清洁不当
D. 维修保养不当
E. 加入错误的成份
[多项选择]食源性疾病的病原物可概括为（）
A. 寄生虫
B. 生物性病原物
C. 化学性病原物
D. 物理性病原物
E. 放射性核素
[单项选择]属于食源性人畜共患传染病的是
A. 结核病
B. 肉孢子虫病
C. 弓形虫病
D. 异尖线虫病
E. 肾膨结线虫病
[多项选择]下列属于食源性传染病传播基本条件的是（）
A. 易感人群
B. 传染源
C. 有害细菌
D. 传播途径
[单项选择]通过畜肉传播的食源性寄生虫病的是，
A. 布鲁氏菌病
B. 猪囊尾蚴病
C. 并殖吸虫病
D. 异尖线虫病
E. 肾膨结线虫病
[判断题]食品安全仅指消费阶段食品中食源性危害对消费者不会造成伤害。
[判断题]最受关注的三类食源性致癌物质是苯并芘、黄曲霉毒素和亚硝胺。
[单项选择]鉴于食源性寄生虫病对人类健康的危害，我国规定，在生猪屠宰中，应当检验猪的
A. 结核
B. 鼻疽
C. 旋毛虫
D. 异尖线虫
E. 华支睾吸虫
[判断题]食品安全事故指源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病和食品污染
[单项选择]已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的不安全食品的召回，属于（）
A. 一级召回
B. 二级召回
C. 三级召回
