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[简答题]某食品企业主要产品为面干,以ISO22000《食品安全管理体系 要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序,审核员看到CCP标识上明确:生产前及正常生产时每小时,监控员应用测试块即Fe 2.0 mm 和Sus 2.5 mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试,要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试,却发现,金属探测器没有任何反映,审核员自已重新测试了一次仍无反映,审核员再次将测试块放于二包面中间测试还是无反映,放于面袋下测试反映正常。审核员问监控员,平时你是怎么测试的,监控员回答:我一般是放在成品包中间测试。
[判断题]食品安全管理体系的实施包括食品安全管理体系的建立、运行和持续改进等具体环节。
[判断题]食品生产经营单位的最高管理者应亲自参与建立、实施和运作食品安全管理体系,以随时应对食品安全的状况
[判断题]食品安全管理体系是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。
[判断题]与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通。
[判断题]食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织全部产品或部分产品。
[判断题]组织可通过获得外部组织食品安全管理体系的认证或注册,以表明本组织生产的产品是安全的
[判断题]组织在按照本标准建立食品安全管理体系时,针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
[简答题]食品安全管理体系要求必须建立的程序文件有哪些?
[简答题]审核员在审核某食品厂食品安全管理体系手册时,发现既没有管理评审程序,也没有内部审核程序。
[判断题]对处于食品链不同阶段的组织,食品安全管理体系的具体内容都是一样的。
[简答题]ISO22000《食品安全管理体系 要求》中要求形成文件的程序有哪些?
[判断题]食品安全管理体系的内部审核不只是对成绩的肯定,而是通过审核找出问题、解决问题。
[填空题]食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,( ) 方可出厂或者销售。
[判断题]就食品生产经营者的义务和责任,《食品安全法》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准 从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。
[判断题]食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的,县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。