[单项选择]贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜药片。放药片的适宜位置是：（）
A. 果的最下面
B. 果的最上面并贴近薄膜
C. 果之间

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[简答题]简述GGH的防腐主要措施？

[单项选择]杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。
A. 防止果皮皱缩
B. 防止果实腐烂
C. 保持果蒂新鲜
D. 减少果实糖的损耗

[单项选择]简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有：（）
A. 土窑洞贮藏
B. 冻藏
C. 假植贮藏

[填空题]具体的防腐措施主要有（）、（）防腐、（）防腐

[简答题]化工设备防腐措施主要有哪些？

[填空题]鲜用药材尽可能采用（）；（）；（）、生物保鲜等适宜的保鲜方法，如必须使用保鲜剂和防腐剂时，应符合国家对食品添加剂的有关规定。

[简答题]GGH的防腐主要有哪些措施？

[单项选择]贮藏葡萄过程中，防腐主要采用哪种气体熏蒸（）。
A. 氧气
B. 二氧化
C. 乙烯
D. 二氧化硫

[简答题]对除盐设备和管道的防腐措施主要有哪些？

[填空题]常减压蒸馏设备的工艺防腐措施主要是“（）”。

[单项选择]月季切花需在（）条件下贮藏保鲜。
A. 温度-0.5-1℃，相对湿度85-95%
B. 温度5℃，相对湿度90%
C. 温度15℃，相对湿度80%
D. 温度-5℃，相对湿度过00%

[单项选择]苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）
A. 跃变之前
B. 跃变高峰
C. 跃变之后

[判断题]品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。

[简答题]加热器停用后防腐有哪些措施？

[判断题]果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。

[填空题]单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。

[单项选择]贮藏种子最适宜的温度是（）
A. -10-5℃
B. -5-0℃
C. 0-5℃
D. 5-10℃

[单项选择]南瓜贮藏的适宜温度为（）
A. 9—10℃
B. 16—18%
C. 与冬瓜相同

[单项选择]马铃薯贮藏的适宜温度是（）
A. 3—5℃
B. 15—20℃
C. 0℃

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