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[填空题]一种或多种新鲜蔬菜汁,发酵蔬菜汁,加入食盐或糖等配料,经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品,一般可分为:()。
[名词解释]蔬菜汁饮料 vegetable juice drinks
[填空题]在制作蔬菜汁时需加入少许柠檬汁,以防()。
[单项选择]防止食品氧化变色的抗氧化剂是()
A. 丁基茴香醚
B. 二丁基羟基甲苯
C. 生育酚
D. 茶多酚
[单项选择]可以防止汽蚀的方法是()。
A. 用吸入口阀控制泵的流量
B. 增大泵的流量
C. 用出口阀适当减小流量
D. 增多吸入口管路附件
[单项选择]可以用来防止汽蚀的方法是()。
A. 增加吸水管直径和长度
B. 减小吸水管直径和长度
C. 减小吸水管直径,增加其长度
D. 增加吸水管直径,减小其长度