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[判断题]杂豆中脂肪含量较多，糖类含量较少。( )
[判断题]牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
[单项选择]( )的鳞间脂肪含量较多。
A. 海鳗
B. 鳐鱼
C. 鲅鱼
D. 鳓鱼
[判断题]常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。( )
[单项选择]胶囊剂水分含量不得超过( )
A. 5.0%
B. 8.0%
C. 9.0%
D. 3.0%
E. 2.0%
[判断题]当膳食中蛋白质的含量较多，而脂肪摄入量较低时，则应增加维生素B[2]的供给量。( )
[单项选择]体内脂肪酸合成的主要原料是
A. NADPH和乙酰CoA
B. NADH和乙酰CoA
C. NADPH和丙二酰CoA
D. NADPH和乙酰乙酸
E. NADH和丙二酰CoA
[判断题]CO2气体中水分的含量与气压有关，气体压力越低，气体中水分的含量越低。( )
[判断题]水分含量越少，对微生物生长越有利。( )
[单项选择]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）
A. 0.4-7%
B. 10-15%
C. 15-20%
D. 21-25%
[简答题]不同土壤水分含量对植物光合速率和蒸腾速率的影响。
[判断题]液体软炒菜水分含量大，所以应用大火烧炒。( )
[单项选择]鱼体内DDT含量比其所在水中含量高的现象是
A. 光化学反应
B. 生物转化
C. 环境自净作用
D. 生物浓集
E. 以上都不是
[单项选择]含必需脂肪酸较多的食用油是
A. 牛油
B. 芝麻油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油
