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[单项选择]下列那种物质含有维生素B12、维生素A、棕榈酸等多种有效成分。（）
A. 芦荟
B. 灵芝
C. 当归
D. 紫草
[单项选择]不具有维生素A活性的物质是（ ）
A. 视黄醛
B. 视黄醇
C. 叶绿素
D. 视黄酸
E. 胡萝卜素
[填空题]机体在代谢过程中产生的自由基有（）自由基、（）自由基、（）自由基，膳食纤维中的（）、（）类物质具有清除这些自由基的能力。
[单项选择]在自由基聚合反应中，易于分解出初级自由基的物质称为（）。
A. 单体
B. 引发剂
C. 活性中心
D. 活性自由基
[单项选择]能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）。
A. 加热
B. 冷却
C. 冷水清洗
D. 陶器盛放
[简答题]写出植物体内能消除自由基的抗氧化物质与抗氧化酶类。
[填空题]维生素是维持生物体正常生长所必需的一类（）有机物质。主要作用是作为（）的组分参与体内代谢。根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即（）和（）。
[单项选择]维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应。
A. 蛋白质代谢
B. 脂肪代谢
C. 糖代谢
D. 钙代谢
[填空题]维生素E又称（）或（）。自然界中具有维生素E功效的物质已知有8种，其中（）、（）、（）、（）四种较为重要，且以（）的生理效价最高。
[简答题]哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]最新研究指出，吸烟危害身体健康，不仅仅是尼古丁，焦油，还有一种更具危害的物质是自由基，这种自由基可损伤人体的（）。
A. 细胞
B. 神经系统
C. 心脑血管
D. 呼吸系统
[单项选择]当某人体内缺乏足够的维生素、蛋白质等物质时，他会感到饥饿，这是指人的：（）
A. 激励
B. 目标
C. 需要
D. 行为
