[判断题]黄曲霉毒素属于肾脏毒。( )

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[判断题]黄曲霉毒素属于肾脏毒。( )

[单项选择]黄曲霉毒素属于
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

[判断题]黄曲霉毒素不属于肝脏毒。( )

[简答题]粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。

[判断题]只有黄曲霉菌才能产生黄曲霉毒素。( )

[判断题]黄曲霉毒素的预防以去毒为主。( )

[单项选择]除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是
A. 黑曲霉
B. 寄生曲霉
C. 杂色曲霉
D. 烟曲霉
E. 赭曲霉

[简答题]黄曲霉毒素(AF)

[单项选择]黄曲霉毒素的卫生检验计量是
A. g/kg
B. mg/kg
C. μg/kg
D. mol/L
E. μg/g

[单项选择]黄曲霉毒素的靶器官主要是
A. 心
B. 脑
C. 肺
D. 肝
E. 脾

[单项选择]黄曲霉毒素污染何种食物最为严重
A. 大米和小麦
B. 玉米和花生
C. 鱼肉类
D. 果蔬菜
E. 调味品类

[判断题]未脱毒的马铃薯变青和发芽部位容易潜伏黄曲霉毒素。( )

[单项选择]我国黄曲霉毒素污染最严重的地区是
A. 长江沿岸以及长江以南地区
B. 东北地区
C. 东部沿海地区
D. 西北地区
E. 西南地区

[单项选择]去除大米中黄曲霉毒素的适宜方法是
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法

[多项选择]黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。
A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 玉米
D. 花生
E. 水果

[单项选择]去除植物油中黄曲霉毒素的适宜方法是
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法

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