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[单项选择]下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 肉类
E. 玉米
[单项选择]食物中粗蛋白含量最高的是
A. 玉米
B. 鲜肉
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米
[单项选择]正常脑脊液中免疫球蛋白含量最高者为（）
A. IgA
B. IgD
C. IgG
D. IgE
E. IgM
[单项选择]胆固醇含量最高的脂蛋白是
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中间密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单项选择]母乳中含有大量的免疫球蛋白，含量最高的是（）
A. IgE
B. IgA
C. IgG
D. IgM
E. IgD
[单项选择]血清含量最高的免疫球蛋白是（）
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgD
E. IgE
[多项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 40％～45％
E. 45％～50％
[单项选择]血清中含量最高的免疫球蛋白是（）。
A. IgG
B. IgA
C. IgM
D. IgE
E. IgD
[单项选择]下列哪一种食物中毒可呈阵发性腹部绞痛．大便呈洗肉水样（）
A. 沙门氏菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒
C. 嗜盐菌食物中毒
D. 葡萄球菌食物中毒
E. 肉毒杆菌食物中毒
[单项选择]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）
A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 乳球蛋白
D. 清蛋白
E. 乳白蛋白
[单项选择]下列哪一种食物中毒以神经系统症状为主要临床表现，且病死率较高（）
A. 沙门氏茵食物中毒
B. 嗜盐菌食物中毒
C. 变形杆菌食物中毒
D. 葡萄球菌食物中毒
E. 肉毒杆菌食物中毒
[单项选择]动物血清中含量最高的免疫球蛋白是（）。
A. IgG
B. IgM
C. IgA
D. IgD
E. IgE
[单项选择]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
