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[单项选择]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. L-β-氨基酸
D. D-β-氨基酸
E. L-ω氨基酸
[填空题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（）种。
[单项选择]帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质是
A. 肽单元
B. 模序
C. 结构域
D. 分子伴侣
E. 亚基
[单项选择]组成蛋白质的基本单位是（）。
A. 核苷酸
B. 氨基酸
C. 脂肪酸
D. 葡萄糖
E. 维生素
[单项选择]组成Hb的多肽链分为（）
A. 2条α类和2条β类肽链
B. 2条α类和2条θ类肽链
C. 2条α类和2条ζ类肽链
D. 2条β类和2条δ类肽链
E. 2条β类和2条γ类肽链
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸均属
A. D-α-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. L-γ-氨基酸
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸有多少种
A. 20种
B. 30种
C. 42种
D. 54种
E. 64种
[单项选择]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都是
A. D-α-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. D-α-或L-α-氨基酸
[单项选择]多肽链的合成
A. 5’→3’方向
B. 3’→5’方向
C. N端→C端
D. C端→N端
E. AUG→UAG
[单项选择]蛋白质合成时，下列何种物质能使多肽链从核糖体上释放出来( )
A. 终止密码子
B. 肽酰基转移酶
C. 释放因子
D. 多聚核糖体
[判断题]肉类蛋白质中的氨基酸组成不同于人体组织蛋白质的构成模式。( )
[单项选择]多肽链延长的方向为
A. 5’→3’
B. 3’→5’
C. N端→C端
D. C端-→N端
E. 由中间向两端
[单项选择]蛋白质的元素组成特点是
A. 含有大量的碳
B. 含氮量平均为16%
C. 含少量的硫
D. 含氧量为19%～24%
E. 含有少量金属离子
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
