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[单项选择]在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[单项选择]在食品生产加工过程中，餐具最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[单项选择]巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
A. 120～150℃ 1～3s
B. 72～95℃ 10～30s
C. 72～95℃ 15～30s
D. 72～95℃ 1～3s
E. 120～150℃ 10s
[判断题]属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业。
[判断题]食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。
[判断题]出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。
[判断题]食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。
[判断题]出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。
[判断题]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
[单项选择]常用消毒杀菌温度为
A. 60～95℃
B. 100℃
C. 100～120℃
D. 120～150℃
E. ＞150℃
[判断题]从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有上岗证。
[判断题]取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
[多项选择]申请生产食品用洗涤剂、消毒剂的生产单位应当向省卫生行政部门提供的申报材料包括
A. 产品的质量标准
B. 产品配方及工艺
C. 三批产品的卫生学检测报告
D. 产品样品
E. 产品商标注册证件
[单项选择]碘酒是常用消毒剂，用于皮肤消毒的浓度是（）
A. 1%
B. 3%～4%
C. 4%～5%
D. 2%～2.5%
E. 5%～6%
[单项选择]食品生产加工车间如采用自然照明方式，门窗面积与地面面积的比例应为多少
A. 1:20
B. 1:15
C. 1:10
D. 1:8
E. 1:5
[单项选择]冲洗尿道常用消毒液是（）
A. 1%硝酸银
B. 3%过氧化氢
C. 0.1%高锰酸钾
D. 氯气
E. 过氧乙酸
[单项选择]食品生产加工车间照明，如采用人工照明方式，要求操作台面和其他工序的照明分别不低于
A. 200LX和180LX
B. 220LX和110LX
C. 240LX和130LX
D. 260LX和150LX
E. 280LX和180LX
