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[单项选择]营养学研究的内容主要是（）
A. 机体生理过程
B. 饮食结构
C. 人体营养规律
D. 代谢过程
E. 食物的消化过程
[填空题]食物营养学主要研究______及食品的______、______、______对其营养价值的影响。
[多项选择]营养学任务包括（）
A. 分析食物营养成分
B. 感染性疾病的临床治疗
C. 食品价格的调控
D. 制定膳食营养素供给量
E. 确定不同地区各人群食物结构
[简答题]什么是采购市场研究推动采购市场研究的动力是什么
[单项选择]蛋白质的营养学热价为
A. 15.26kJ/g
B. 16.7kJ/g
C. 17.15kJ/g
D. 17.99kJ/g
E. 23.43kJ/g
[简答题]简要说明PCR技术的工作原理并举几例说明该技术在分子生物学不同研究内容中的应用。
[单项选择]营养学家：迄今为止的所有医学研究都表明，每天饮用 3 杯或更少的咖啡不会对心脏造成伤害。因些，如果你是一个节制的咖啡饮用者，那么，你完全可以放心地享用咖啡，不必担心咖啡损害人的健康。以下哪一项陈述最准确地指出了以上论证的缺陷？（）
A. 咖啡饮用者在饮用咖啡的同时可能食用其他对心脏有害的食物。
B. 该营养学家的结论只依据了相关的研究成果，缺乏临床数据的支持。
C. 喝咖啡对心脏无害不意味着对身体无害。
D. 常咖啡的人往往有较大的心理压力，而较大的心理压力本身就对心脏有害。
[简答题]应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。
[单项选择]在营养学中，矿物质是指
A. 金属元素+宏量元素
B. 宏量元素+重量元素
C. 重量元素+金属元素
D. 宏量元素
E. 金属元素
[单项选择]一个最简分数，分子与分母之和是50，如果分母、分子都减去5，得到分数是2/3，问原分数是什么（）
A. 21/29
B. 23/27
C. 29/21
D. 27/23
