[判断题]低温可以使蔬菜、水果的呼吸作用减弱。

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[单项选择]蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
A. 卫生
B. 冷藏
C. 防水
D. 新鲜度

[填空题]蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。

[判断题]维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果

[单项选择]具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。
A. 花类
B. 茄果
C. 根茎
D. 绿叶

[单项选择]蔬菜水果浸泡十分钟，主要是为了去除（）
A. 农药；
B. 泥土；
C. 细菌；
D. 不知道

[单项选择]船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是（）。
A. 害虫
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 微生物作用

[报关编码]混合蔬菜汁、水果与蔬菜的混合汁

[判断题]孕妇呕吐严重者，应少吃蔬菜水果。（）

[单项选择]冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。
A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 0℃

[简答题]蔬菜和水果可以互相代替吗？

[单项选择]蔬菜和水果是人体获取（）
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素

[报关编码]其他糖渍蔬菜,水果,坚果,果皮

[简答题]哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源？（谷类、肉类、蔬菜水果）

[简答题]多吃蔬菜、水果的涵义是什么？

[单项选择]蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素

[简答题]为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？

[单项选择]蔬菜、水果主要向人们提供什么营养？（）
A. 膳食纤维
B. 钙质
C. 葡萄糖

[单项选择]经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D

[单项选择]

作为现代公民，应提倡（）
①少用一次性塑料购物袋
②自来水流水洗蔬菜水果
③优先选用公共交通方式
④尽量不用一次性快餐盒

A. ①②③
B. ①②④
C. ②③④
D. ①③④

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