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[判断题]消泡剂的分子结构要求非极性烃链要短，且带支链。
[填空题]β-淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）。
[填空题]α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。
[填空题]α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。
[单项选择]某环网下挂一2.5G支链，支链采用1+1线路保护，那么支链最大工作可用通道为（）
A. 32VC4
B. 16VC4
C. 8VC4
D. 4VC4
[填空题]饱和脂肪酸的烃链完全为（）所饱和，如（）；不饱和脂肪酸的烃链含有（），如花生四烯酸含（）个双键。
[单项选择]泡沫剂分子结构要求：一是烃链要足够长，二是（）。
A. 亲油基极性强
B. 亲水基极性强
C. 亲油性和亲水性相等
D. 亲油性大于亲水性
[判断题]界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
[判断题]组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
[单项选择]支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成它的主链，支链通过糖苷键与主链连接。
A. α-1，4；α-1，6
B. α-1，4；α-1，4
C. α-1，6；α-1，6
D. α-1，6；α-1，4
[填空题]所有半控整流且带有续流二极管的电路，都（）工作于有源逆变状态。
[判断题]乳化剂的分子结构要求非极性烃链要有足够的长度，且是正构的。
[判断题]发泡剂的分子结构要求非极性烃链要有足够的长度，且是正构的。
[单项选择]非离子型体系的（）为椰子油烷基酰醇胺，烃链为C12～C18。
A. 主乳化剂
B. 主润湿剂
C. 主添加剂
D. 主絮凝剂
