更多"中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点,符合礼仪要求()、()、()将菜"的相关试题:
[单项选择]中餐宴会正确的上菜位置是()。
A. 主人与主宾之间
B. 主宾与次宾之间
C. 陪译座之间
D. 副主人与副主宾之间
[判断题]中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,最后上水果。
[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()
[判断题]中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上,从主人位指向副主人位。()
[单项选择]西餐宴会上菜的顺序是()。
A. 凉菜、热菜、汤菜、甜食
B. 头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
C. 凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
D. 头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
[多项选择]中餐宴会应该:()
A. 吃中国菜
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯
[单项选择]我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。
A. 生日宴
B. 同学宴
C. 鸡尾酒会
D. 寿星宴
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前()左右摆好冷盘。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
[填空题]宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
[判断题]中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。()
[简答题]中餐宴会摆台规范中,牙签的摆放方法有哪几种,其具体要求是什么?
[填空题]宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。
[判断题]中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。()
[填空题]中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富的()、()、()和()。