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[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
[单项选择]我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。
A. 生日宴
B. 同学宴
C. 鸡尾酒会
D. 寿星宴
[填空题]宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
[判断题]中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
[多项选择]中餐宴会服务中错误的做法是（）
A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D. 白葡萄酒斟七成满
E. 服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
[单项选择]中餐宴会正确的上菜位置是（）。
A. 主人与主宾之间
B. 主宾与次宾之间
C. 陪译座之间
D. 副主人与副主宾之间
[多项选择]中餐宴会菜单应根据（）来编排。
A. 来宾的国籍
B. 宗教信仰
C. 口味特点
D. 宴会收费标准
[填空题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
[单项选择]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。
A. 人手一份
B. 一桌四份
C. 每桌一至两份
D. 一桌六份
[填空题]中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
[填空题]中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。
[单项选择]下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。
A. 处理好“围”与“透”的关系
B. 菜肴品种的确定
C. 岗位服务员的落实
D. 服务员工服的确定
