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[填空题]宴会酒吧是根据宴会的（）和（）临时设立的酒吧，宴会酒吧变化多样，常设置于（）、（）等主题餐饮活动中。
[多项选择]餐饮成本管理包括（）
A. 原材料的采购管理
B. 原材料验收管理
C. 原材料仓储管理
D. 原材料发货管理
E. 原材料生产加工管理
[填空题]西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）、（）、（）。
[单项选择]“情人眼里出西施“，这名话说明了态度成分中哪一因素对态度的重要作用？（）
A. 认知成分
B. 情感成分
C. 行为成分
D. 意志成分
[简答题]在准地转环流上必叠加有二级环流，试说明这种二级环流产生的原因是什么？有何重要作用？
[填空题]餐饮美学在餐饮管理和生产中，使主观因素和客观因素结合的最高标准是（）
[简答题]餐饮业的基本特征是什么？针对这些特征，在餐饮管理中应分别采取什么样的对策？
[填空题]餐饮环境布置的目的是为了突出主题，所以（）设计要仔细，每一个细小的地方都会影响到整个的宴会风格。
[多项选择]餐饮管理瓶颈的突破预测说法正确的是（）。
A. 同菜系的借鉴与整合
B. 跨行业的借鉴与整合
C. 历史文化与乡土餐饮的挖掘整合
D. 数字化，网络化的梦幻餐饮
[多项选择]属于餐饮行业管理主体的有（）
A. 中国烹饪协会
B. 国家商务部
C. 税务部门
D. 城管部门
E. 卫生防疫部门
[多项选择]全面质量管理是为宴现其目标而指导（ ）的协调活动。
A. 人
B. 机器
C. 信息
D. 资金
E. 客户
[填空题]小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。
[填空题]在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系（），一头联系（），成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。
