[单项选择]我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
A. 细菌菌相
B. 挥发性碱基总氮
C. 优势菌种
D. 三甲胺

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[填空题]食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。

[填空题]挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。

[单项选择]日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。
A. 奶类
B. 畜肉类
C. 鱼类
D. 蔬菜

[填空题]日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。

[单项选择]以下属于食品卫生标准中理化指标的是（）
A. 滋味
B. 霉菌总数
C. 铅含量
D. 色泽

[简答题]PC32.5水泥的理化指标？

[单项选择]以下指标不属于饮用水感官性状和一般理化指标的是（）.
A. 氨氮
B. 硫化物
C. 砷
D. 铝

[简答题]选择啤酒大麦时应考虑哪些理化指标？

[多项选择]作为评价投资中心业绩的指标，“剩余收益”的优点有（　）
A. 与增加股东财富目标一致
B. 适宜于不同部门之间的比较
C. 克服部门经理投资决策次优化
D. 可以使用不同的风险调整资本成本

[单项选择]作为评价投资中心业绩的指标，“剩余收益”的缺点是（　）
A. 不利于业绩评价与企业目标保持一致
B. 不适宜于不同规模部门之间的比较
C. 不利于使企业采纳投资报酬率高于资本成本的项目
D. 不能使用不同的风险调整资金成本

[简答题]选择淡色麦芽时，应考虑哪些理化指标？

[简答题]麦芽的主要理化指标有哪几个方面？

[多项选择]作为评价投资中心业绩的指标，“投资报酬率”的特点不包括（　）
A. 与增加股东财富目标一致
B. 适宜于不同部门之间的比较
C. 可以克服部门经理投资决策次优化
D. 可以使用不同的风险调整资本成本

[简答题]制品在焙烧过程中各种理化指标有哪些变化？

[单项选择]以下关于钝化液理化指标正确的是（）。
A. 无色透明液体、酸性、不燃不爆、无腐蚀性
B. 无色透明液体、碱性、不燃不爆、腐蚀性
C. 无色透明液体、酸性、不燃不爆、腐蚀性
D. 无色透明液体、酸性、易燃易爆、腐蚀性

[多项选择]润滑油的主要理化指标包括（）和其它等。
A. 流动性能
B. 纯洁性能
C. 乳化性能
D. 安全性能

[简答题]鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？

[多项选择]下列哪些可以作为评价土壤肥力的指标（）。
A. 土壤酸碱性
B. 土壤有机质含量
C. 土壤质地
D. 土壤缓冲性

[填空题]决定精子运动能力最主要的理化指标是（）值。

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