更多"能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（"的相关试题:
[单项选择]能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）
A. 防腐剂
B. 保鲜剂
C. 抗氧化剂
D. 抗凝剂
[填空题]（）是防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的物质。
[判断题]对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。
[单项选择]防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
A. 丁基茴香醚
B. 二丁基羟基甲苯
C. 生育酚
D. 茶多酚
[单项选择]由于低温储藏一般温度是在（）以上，因此储藏期不宜过长。
A. -5°C
B. 0°C
C. +5°C
D. -7°C
[多项选择]延缓主药氧化的附加剂有（）.
A. 等渗调节剂
B. 抗氧剂
C. 金属离子络合剂
D. 惰性气体
[简答题]蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？
[简答题]T501抗氧化剂与其它种类的抗氧化剂相比，有何优点？为什么能延缓油的老化？
[单项选择]既可用于防止制剂中药物氧化又可延缓药物水解的措施是（）。
A. 避免光线
B. 使用有机溶剂
C. 加入硫代硫酸钠
D. 调节pH
E. 升高温度
[填空题]细胞分裂素延缓衰老是由于细胞分裂素能够延缓（）和（）等物质的降解速度，稳定多聚核糖体，抑制（）酶、（）酶及（）酶的活性，保持膜的完整性等。
[判断题]罗丹明是一种亲脂染料，能够抑制线粒体的氧化磷酸化过程而使细胞质失活。
[单项选择]能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）。
A. 加热
B. 冷却
C. 冷水清洗
D. 陶器盛放
