[简答题]怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？

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A. 奶类
B. 畜肉类
C. 鱼类
D. 蔬菜

[填空题]挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。

[单项选择]我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
A. 细菌菌相
B. 挥发性碱基总氮
C. 优势菌种
D. 三甲胺

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A. 原麦汁
B. 洗涤麦汁
C. 混和麦汁
D. 加酒花麦汁

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