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[填空题]礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
[填空题]有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
[单项选择]餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）
A. 核心部分
B. 形式部分
C. 边缘部分
D. 延伸部分
[单项选择]餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）
A. 在外就餐人数指标
B. 消费者餐饮消费支出指标
C. 在外就餐率指标
D. 在外就餐频率指标
[填空题]在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用（）
[单项选择]在分配主产品和副产品的加工成本时，由于副产品价值相对较低，而且在全部产品价值中所占的比重较小，通常（）
A. 先确定主产品的加工成本，再确定副产品的加工成本
B. 先确定副产品的加工成本，再确定主产品的加工成本
C. 同时确定两种加工成本
D. 只确定主产品的加工成本
[单项选择]餐饮产品综合创新的终极目的是（）
A. 营造一种良好的饮食文化特色
B. 满足市场需求
C. 形成品牌效应和产品系列
D. 注重开发效益
[多项选择]下列哪些属于餐饮产品价格的构成（）
A. 产品成本
B. 毛利率
C. 利润
D. 税金
[判断题]菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
[判断题]餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
[填空题]客户价值指客户希望从产品或服务中得到的价值，一般包括产品价值、（）、（）、（）。
[判断题]连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）
[填空题]价值型投入产出表记录了全部用货币计量的中间产品价值、（）价值、（）价值和总产值。
[单项选择]一般来说，高档餐饮产品的需求收入弹性系数（）
A. 大于1
B. 等于1
C. 小于1
D. 等于零
