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[单项选择]餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）
A. 在外就餐人数指标
B. 消费者餐饮消费支出指标
C. 在外就餐率指标
D. 在外就餐频率指标
[单项选择]学生管理的终极目的是（）
A. 学业成功
B. 人性完善
C. 适应社会
D. 身心健康
[单项选择]浪漫自然主义经验课程的终极目的是（）。
A. 使人成为“自然人”
B. 个体经验和社会整体的持续生长
C. 使人之个性完全获得自由与独立，使人获得解放，使社会日臻公正
D. 使人获得全面发展
[填空题]礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等；而餐饮（）等是餐饮的无形产品。
[填空题]有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
[单项选择]餐饮产品的载体和质量等要素的组合方式是餐饮产品的（）
A. 核心部分
B. 形式部分
C. 边缘部分
D. 延伸部分
[填空题]计量经济分析的终极目的是根据现有的经济资料确定（）和（）值，然后，再根据已知的（）和（）确定（）的数值。
[填空题]在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用（）
[多项选择]以创新为目的的策划思维显著的特点是（）。
A. 发散性
B. 可行性
C. 联想性
D. 新锐性
E. 逆向性
F. 超前性
[单项选择]1912年，美籍经济学家熊彼特首次提出了“创新”的概念。熊彼特认为，创新的目的是（ ）。
A. 获得新的生产方法
B. 为了挖掘市场潜能
C. 为了获取潜在的利润
D. 创新组织管理
[多项选择]下列哪些属于餐饮产品价格的构成（）
A. 产品成本
B. 毛利率
C. 利润
D. 税金
[判断题]菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
[判断题]连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）
