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[填空题]0℃以上的低温对作物造成的伤害叫（），0℃以下的低温对作物造成的伤害叫（）。
[填空题]按种子贮藏特性分：（）（适于干燥低温贮藏）（）（不耐低温贮藏和不耐脱水干燥）。为了延长顽拗种子的寿命，要求较高的水分、较高的温度和充足的氧气。顽拗型种子可以通过干燥和低温处理后是否死亡来鉴别。
[单项选择]蒜薹低温贮藏要求温度为（）
A. －1℃~0℃
B. 0℃~0.5℃
C. 1℃~1.5℃
D. 3℃以上
[填空题]原料肉的低温贮藏方法可以分为冷却贮藏和（）两种。
[单项选择]柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病、桔水病和水肿病。其中低温伤害所造成的生理病害为：
A. 褐斑病
B. 桔水病和水肿病
C. 水肿病
[简答题]食品低温贮藏方法有哪些？各自是如何实现抑菌的？
[简答题]食物低温贮藏法的种类、定义、使用范围、特点及注意事项？
[填空题]低温贮藏就是控制（）的生命活动和抑制肉中（）的活性。
[判断题]桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大，低温贮藏易发生冷害等。
[单项选择]人体接触冰点以下的低温所造成的局部组织伤害有（ ）
A. 冻伤
B. 冻疮
C. 战壕足
D. 浸渍足
E. 非冻结性局部冷伤
[简答题]零上低温对植物组织的伤害大致分为哪几个步骤？
[单项选择]在冰点以下的低温对植物组织、器官所造成的伤害叫（ ）。
A. 冻害
B. 热害
C. 旱灾
D. 涝灾
[判断题]液N制造绝对低温进行种子贮藏，非常有效.
[填空题]低温装置中所使用的管式换热器可分为（）和绕管式两类。
[单项选择]二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装置有：（）
A. 高锰酸钾净化器和乙烯催化分解装臵
B. 氢氧化钠洗涤器和水式洗涤器
C. 高锰酸钾净化器和活性炭吸收装臵
