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[简答题]运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
[单项选择]将厨房员工进行评价，其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队，根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是（）
A. 简单排队法
B. 要事记录法
C. 硬性选择法
D. 硬性分配法
[单项选择]比较法是指将厨房员工进行相互比较，以确定对每个厨房员工的评价，是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有两种具体的方法，以下方法中属于比较法之一的是（）
A. 发生记录法
B. 打分检查法
C. 硬性选择法
D. 硬性分配法
[判断题]晨会是网点每日开始对外营业前在营业大厅召开的例会，主要目的是振奋员工精神。鼓舞员工士气，点评员工工作、明确工作重点，开展员工培训，促使员工展示网点服务精神。（）
[单项选择]厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是（）
A. 及时表彰先进，鼓励创新
B. 确定考核基本规则
C. 公布、学习、确认考核规则
D. 适时修定、完善考核规则
[单项选择]团队员工士气低落的征兆很多，（）不属于这种情况下的征兆．
A. 压力增大
B. 缺席和请病假的人很多
C. 员工交流时间长
[填空题]厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
